湖北省非物质文化遗产、通过QS质量体系认证。　是传统工艺制作的面食，已有250多年历史。按祖传工艺操作，把空气揉进面条之中，形成只有大头针大的空心。“人要忠心，面要空心”。　石花奎面一直坚持“奎星悬天”夜晚制作。做面师傅一是净，即干净卫生；二是诚，即心胸真诚；三是正，即意念纯正。面粉在“拌”“和”“揉”“搓”“拉”等工艺中，如蚕抽丝，斤面五里，工艺精湛。此面宜炒宜煮、久煮不糊，吃起来清、鲜、爽、色、香、形皆妙，为老、幼、病、妇及体弱者食用之佳品。