一、团队名称
功能酵母与酿造微生物团队
二、团队组成
负责人：陈雄教授
成员：教授2人，副教授2人，讲师1人，博士生1人，硕士生15人
三、团队介绍
研究方向工程食品生物技术生物制药工程
主要研究内容制重要代谢产物分子调控机制；曲霉、酵母、乳酸菌等酿造微生物资源开发、功能挖掘、生理代谢功能及环境适应分子机理、增殖培养及应用技术；发酵食品工艺改造与品质提升，农副产品生物转化及资源开发，生物防腐剂等食品添加剂发酵生产与应用；多肽类抗生素生物合成代谢调控与发酵工程应用；、耐盐、耐高渗等逆境适应机理机制的多水平多组学（基因组、转录组、蛋白质组、代谢组）研究科研项目13项、国家自然科学基金项目20余件，获国家和省部级等。
（2）代表性成果获奖
国家科技进步奖二等奖；
湖北省科技进步奖一等奖。
（3）代表性论文
A structured understanding of cellobiohydrolase I binding to poplar lignin fractions after dilute acid pretreatment. Biotechnol Biofuels, 2018, 11:96-106
Understanding the influences of different pretreatments on recalcitrance of Populus natural variants. Bioresour Technol, 2018, 265:75-81
Adsorption of cellobiohydrolases I onto lignin fractions from dilute acid pretreated Broussonetia papyrifera. Bioresour Technol, 2017, 244:957-962
Exponential feeding strategy of high-density cultivation of a salt-tolerant aroma-producing yeast Zygosaccharomyces rouxii in stirred fermenter. Biochemical Engineering Journal, 2016, 11:18-23
Genome sequencing and annotation of Kocuria turfanensis HO-9042, to promote explorating high-salt resistance associated gene resources. Journal of Biotechnology, 2016, 224:51-52
Biotin enhances salt tolerance of Tourlopsis mogii. Annals of Microbiology, 2015, 65:393-398
Unraveling adaptation of Pontibacter korlensis to radiation and infertility in desert through complete genome and comparative transcriptomic analysis. Scientific Reports, 2015, 5:10929
Improvement of acetoin reductase activity enhances bacitracin production by Bacillus licheniformis. Process Biochemistry, 2014, 49(12):2039-2043
Mixed culture of Saccharomyces cerevisiae and Acetobacter pasteurianus for acetic acid production. Biochemical Engineering Journal, 2013, 79:41-45
丁酸梭菌的鉴定与发酵培养基配方优化[J]. 食品科学, 2017, 38(08):56-62
基于细胞碳-氮-氧需求的补料批发酵策略促进杆菌肽合成[J]. 食品与发酵工业, 2019, 45(15):30-36
酵母内源性海藻糖代谢调控研究进展[J]. 微生物学报, 2019, 59(12):2276-2284
鲁氏酵母胞内海藻糖积累过程的代谢特征分析[J]. 中国生物工程杂志, 2017, 37(09):41-47
（4）代表性专利
一种利用淀粉水解糖一步法制备食醋的生产方法，ZL 2016 1 0237809.5
一种磷饥饿培养提高酵母细胞内海藻糖的方法，ZL 2016 1 0234433.2
一株米曲霉菌株及其产生的蛋白酶应用于酵母抽提物生产，ZL 2016 1 0371279.3
一种提高酪酸菌生长效率的方法，ZL 2016 1 0356765.8
一种富硒光滑假丝酵母菌株FXY-4及其培养方法和作为鱼饲料添加剂的应用，ZL 2015 1 0815335.3
一种耐受和富集重金属的格氏沙雷氏菌及其应用，ZL 2014 1 0795638.9
一株高耐性鲁氏接合酵母，ZL 2013 1 0362802.2
一种提高利福霉素SV发酵合成效率的补料方法，ZL 201510682696.5
